顾客在超市购物时发生摔倒事故，超市是否应承担赔偿责任？超市是否尽到保障顾客人身安全和财产安全的义务是界定超市责任的核心。如果超市未在易产生危险的位置采取防护措施，导致顾客摔伤并遭受损害，超市应承担主要责任。
根据《中华人民共和国侵权责任法》第三十七条规定，宾馆、商场、银行、车站、娱乐场所等公共场所的管理人或者群众性活动的组织者，如果未尽到安全保障义务，造成他人损害，应承担侵权责任。如果是因第三人的行为造成损害，由第三人承担责任；而如果管理人或者组织者未尽到安全保障义务，就应承担相应的补充责任。
《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第六条规定，从事住宿、餐饮、娱乐等经营活动或者其他社会活动的自然人、法人、其他组织，如果未尽合理限度范围内的安全保障义务致使他人遭受人身损害，赔偿权利人请求其承担相应赔偿责任，人民法院应予支持。如果因第三人侵权导致损害结果发生，由实施侵权行为的第三人承担赔偿责任。而安全保障义务人有过错的情况下，应在能够防止或制止损害的范围内承担补充赔偿责任。安全保障义务人承担责任后，可以向第三人追偿。赔偿权利人起诉安全保障义务人时，应将第三人作为共同被告，但第三人不能确定的除外。
(1) 行为人违反安全保障义务：行为人未尽到合理适当的注意义务，即未履行应当做的工作。在本案中，周先生及其小孩到超市购物，超市作为经营者，应提供一个安全的购物环境，特别是对于水产区，超市应充分考虑地面容易湿滑的情况，并采取有效措施（如保持地面干燥、设置警示标志等）。然而，超市忽视了自己应承担的安全保障义务，疏忽了现场安全管理工作，构成了不作为侵权。
(2) 负有安全保障义务的相对人受到人身损害：在本案中，周先生的小孩在超市购物时，由于超市违反安全保障义务，导致其在水产区滑倒并受伤。
(3) 受害人的人身损害与违反安全保障义务的行为具有因果关系：在本案中，受害人的人身损害与超市违反安全保障义务的行为之间存在明显的因果关系。
(4) 违反安全保障义务行为的行为人具有过错：未尽安全保障义务的赔偿责任适用过错推定原则。具体到本案中，只要超市未尽合理的注意、管理、安全监管义务，造成顾客损害，就可推定超市有过失。如果超市认为自己没有过错，就应自己举证证明。反之，就推定过错成立，超市构成侵权责任。
根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十七条，受害人遭受人身损害，因就医治疗支出的各项费用以及因误工减少的收入，包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费，赔偿义务人应予以赔偿。
此外，根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十八条规定，受害人或者死者近亲属遭受精神损害，如果请求赔偿精神损害抚慰金，适用《最高人民法院关于确定民事侵权精神损害赔偿责任若干问题的解释》确定赔偿金额。赔偿义务人不得将精神损害抚慰金的请求权让与或继承，除非赔偿义务人已经以书面方式承诺给予金钱赔偿，或者赔偿权利人已经向人民法院起诉。
因此，在无法与超市达成赔偿协商的情况下，应及时收集相关治疗单据、凭证等，并向法院提起诉讼。
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