离职可以去劳动仲裁个体户没有签劳动合同吗

根据《中华人民共和国劳动合同法》第七条规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。所以，即使没有签订书面劳动合同，只要存在实际的用工行为，双方就构成了劳动关系，受到劳动法律法规的保护。个体户作为用人单位的一种形式，同样适用该法律规定。
未签劳动合同的赔偿：该法第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
申请劳动仲裁的条件

确认劳动关系：需要提供能证明劳动关系存在的证据，如工资支付凭证（工资条、银行转账记录等）、工作证、考勤记录、同事证言、工作成果相关材料等。这些证据可以单独或组合使用，以充分证明双方存在事实劳动关系。
仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。对于离职后申请劳动仲裁的情况，一般应在离职一年内提出。如果因不可抗力或有其他正当理由，仲裁时效中止；若当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务，仲裁时效中断，从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
申请劳动仲裁的流程

准备材料：需准备劳动仲裁申请书，写明申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求、事实和理由等；同时准备好前面提到的能证明劳动关系的证据材料。
提交申请：将准备好的材料提交给有管辖权的劳动争议仲裁委员会。一般来说，仲裁委员会会在收到申请后的一定时间内进行审查，并决定是否受理。
审理裁决：如果仲裁委员会受理了申请，会安排开庭审理。在审理过程中，双方可以进行举证、质证和辩论。最终，仲裁委员会会根据双方提供的证据和相关法律法规作出裁决。
总之，离职后即便没有签订劳动合同，只要能够证明与个体户存在事实劳动关系，且在规定的仲裁时效内，就可以向劳动仲裁机构申请仲裁，以维护自己的合法权益。