食品是指各种供人食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，不包括以治疗为目的的物品。农产品是指农业的初级产品，包括植物、动物、微生物及其产品。
环境污染是指人类活动所引起的环境质量下降而对人类及其他生物的正常生存和发展产生的不良影响的现象。农产品生产环境是指大气、水体和土壤环境。
原生环境是指天然形成，未受人为活动因素影响或影响较小的环境。次生环境是指在人类活动影响下，发生重大变化的环境。
大气污染是指人类活动向大气排放的污染物或由它转化的二次污染物在大气中的浓度达到有害程度的现象。
水体污染是指在人类活动影响下，使水和水体底泥的理化性质或生物群落发生变化的现象。
土壤污染是指有毒、有害物质进入土壤，其数量超过土地自然本底值和土壤自净能力的限度，从而在土壤中累积的现象。
化学物质应用污染是指人类大量使用化学物质后对环境和农产品质量安全以致对其他生物和人类产生的不良影响的现象。
生物污染是指微生物、寄生虫、昆虫等生物对农产品的污染。
农产品包装材料污染是由于包装材料直接与农产品接触，从而引起包装物表面微尘杂质污染，有毒有害物质迁移污染以及包装材料回收或处理等再利用，引起污染的现象。
毒性是指物质在任何条件下对有机体产生任何种类(慢性或急性)损害或伤害的一种能力，包括损害正在发育的胎儿(致畸形)，改变遗传密码(致突变)或引发癌症(致癌)的能力。急性中毒是指有毒有害物质随农产品进入人体在短时间内造成机体损害，出现临床症状。慢性中毒是指有毒有害物质随农产品进入人体，含量虽少，但由于长期持续不断地摄入人体并且体内蓄积，几年、十几年甚至几十年后引起有机体损害，表现出各种各类的中毒症状。
食品日期标注的法律问题。对于伪造或虚假标注食品生产日期和保质期的行为，根据《食品标识管理规定》，相关责任人将面临行政处罚，包括罚款和其他进一步处罚。消费者在购买无生产日期产品时，可通过投诉举报专线电话或互联网平台进行索赔，并有权要求支付价款十倍的赔偿
单位和政府部门应采取的措施以防止或减轻食品安全事故的社会危害。单位应自查、报告、进行危机公关、实施纠正和预防措施；政府部门应立即开展应急救援工作、封存食品及其原料并进行检验、做好信息发布工作等。发生食品安全事故时，还需启动应急预案，并由疾病预防控制机
销售无CCC认证产品的处罚措施。对于销售未经CCC认证的产品，将受到没收产品、罚款、没收违法所得以及吊销营业执照等处罚。对于列入目录的产品未经认证，擅自出厂、销售等，将受到责令改正及罚款等处罚。同时，国家对于CCC认证制度执行严格监管，生产厂家务必办
消费者因食品、药品纠纷提起民事诉讼的相关规定。包括人民法院对受理条件的判定、消费者起诉的方式、生产者及销售者的抗辩处理、赠品质量问题责任归属、食品不符合合同约定的责任认定、食品质量标准的确定依据以及集中交易市场和网络交易平台的责任等问题。
