可以三个人同时签订合同。三个人共同享有租赁房屋的使用权。
如果房东只愿意跟一个人签订，要看他的意图。合同一个人署名的，该人对房屋享有使用权。 如果对房屋属于三人同时使用情况没有明确约定，但合同约定不得转租的，那么其他两人不能享有使用权。且如果他们住进来了，房东有权收回房屋。房东的行为不违法，有自主决定房屋租赁权利。
房屋租凭由房屋的所有者或经营者将其所有或经营的房屋交给房屋的消费者使用，房屋消费者通过定期交付一定数额的租金，取得房屋的占有和使用权利的行为。房屋租赁是房屋使用价值零星出售的一种商品流通方式。
房屋租赁是指出租人(一般为房屋所有权人)将房屋出租给承租人使用，由承租人向出租人支付租金的行为。
房屋租赁期限超过六个月双方当事人必须签订书面合同。房屋租赁合同中应包括以下方面的主要条款：出租房屋的范围、面积；房屋租赁的期限、用途；租金的数额及交付时间；房屋修缮的责任、转租以及违约责任等等。在此基础上，双方当事人应持房屋租赁合同到房屋所在地的房地产管理部门办理备案登记，领取《房屋租赁证》。
《民法典》(2021.1.1生效)
第七百零四条 租赁合同的内容一般包括租赁物的名称、数量、用途、租赁期限、租金及其支付期限和方式、租赁物维修等条款。
第七百零五条 租赁期限不得超过二十年。超过二十年的，超过部分无效。
届时与《民法典》相冲突的条例失效。
《民法典》生效前的法律规定：
《合同法》第二百一十三条 【合同的主要条款】租赁合同的内容包括租赁物的名称、数量、用途、租赁期限、租金及其支付期限和方式、租赁物维修等条款。
农村土地使用权租赁合同纠纷的受理与管辖问题。这类纠纷属于民事案件，由民事审判庭或人民法院受理。管辖方面，除法律明确规定外，当事人可协议选择管辖法院。同时，当事人应在知道权利受侵害之日起的诉讼时效期间内提起诉讼，期间内如有主张权利等行为会导致诉讼时效中
关于解除租赁合同通知期限的相关法律规定，包括合同解除的约定和法定情形、解除权的行使等。同时，也介绍了租赁合同的特征，如诺成、有偿、双务合同，特定的非消耗物作为标的物，转移财产使用权等。
土地租赁合同解除的情形、纠纷处理及法律适用问题。合同解除包括协议解除、当事人严重违约和情事变更解除。对于土地使用权租赁合同纠纷，有协商、调解、仲裁和诉讼四种解决方式。审理相关案件时，应注意受理与管辖、诉讼时效、合同无效认定及地上建筑物和其他附着物的纠
土地使用权到期时，租赁合同的法律效力问题。依据我国相关法律规定，土地使用权终止会导致租赁合同终止。签订土地租赁合同时，需注意主体资格审查、租赁期限明确、土地信息详细等问题。另外，出租人擅自中止合同需承担赔偿责任，合同争议解决方式应注意仲裁管辖的相关问
