产品的保质期是指产品在规定的条件下，保持产品质量的期限。在此期限内，产品符合标识上或产品标准中所规定的质量。超过此期限，在一定的时间内产品仍具备其应具备的使用性能。
产品的保存期是指产品在规定的条件下，可以使用的最终日期，超过此期限，产品质量可能发生较大的变化，不应再使用。
产品的保质期在食品标识的标注上用得较为广泛。食品的保质期是食品的最佳食用期。在食品标签指明的期限内、食品的所有指标（感官要求、理化指标、卫生指标）都符合产品标准的规定，超过食品标签上指明的期限，食品的某些感官特性，如色、香、味就有可能起变化，某些营养素的含量有可能降低，达不到产品标准的要求，但卫生指标符合标准，在一定时间内仍然可以食用。
食品的保存期是食品在规定的条件下，可食用的最终食用期。超过最终食用期，食品可能发霉变质。食用后对人体健康可能会发生损害。
食品、药品领域产品缺陷致害事件日益严重的问题，建议推行产品责任强制保险制度来完善食品、药品产品责任赔偿机制。该制度能够保护消费者权益，分担企业责任，促进行业健康发展，提高食品、药品的质量和安全水平。
食品生产企业制定低于食品国家标准的处理方式，指出企业自行制定的食品安全标准必须不低于国家标准，否则将面临处罚。文章还介绍了食品安全标准的公示和指导、特殊食品的严格监督管理等方面的内容，旨在确保食品生产符合高标准，保障消费者的食品安全。
婴幼儿配方食品的地方食品安全标准制定问题。根据我国法律规定，这类特殊食品不得制定地方标准，企业需全面实施质量控制并报备相关事项。生产时，食品原料和添加剂需符合法律规定和国家标准，产品配方需经注册并提供科学性和安全性证明。省级监管部门应及时公布相关目录
过期产品是否被视为假冒伪劣产品以及相应的法规处理。质量监督检验检疫总局规定，过期、失效、变质等对健康与安全构成威胁的产品属于假冒伪劣商品。相关部门对违规的食品生产经营者会进行处罚，包括罚款、没收非法所得和销毁非法产品等。购买到假冒伪劣商品可以通过消费
