产品的保质期是指产品在规定的条件下，保持产品质量的期限。在此期限内，产品符合标识上或产品标准中所规定的质量。超过此期限，在一定的时间内产品仍具备其应具备的使用性能。
产品的保存期是指产品在规定的条件下，可以使用的最终日期，超过此期限，产品质量可能发生较大的变化，不应再使用。
产品的保质期在食品标识的标注上用得较为广泛。食品的保质期是食品的最佳食用期。在食品标签指明的期限内、食品的所有指标（感官要求、理化指标、卫生指标）都符合产品标准的规定，超过食品标签上指明的期限，食品的某些感官特性，如色、香、味就有可能起变化，某些营养素的含量有可能降低，达不到产品标准的要求，但卫生指标符合标准，在一定时间内仍然可以食用。
食品的保存期是食品在规定的条件下，可食用的最终食用期。超过最终食用期，食品可能发霉变质。食用后对人体健康可能会发生损害。
新版食品安全法的五大亮点，包括禁止剧毒高毒农药用于果蔬茶叶、保健食品标签不得涉防病治疗功能、婴幼儿配方食品生产全程质量控制、网购食品纳入监管范围以及生产经营转基因食品应按规定标示。这些修改体现了我国对食品安全监管的决心和措施，以保障人民群众的身体健康
不合格产品与存在缺陷的产品之间的关系，以及相关的法律规定。根据《中华人民共和国产品质量法》，不合格的产品并不一定属于存在缺陷的产品，但存在缺陷的产品肯定是不合格的产品。产品质量的技术标准包括基础标准、产品标准和方法标准。生产者应对其生产的产品质量负责
国务院办公厅发布的《贯彻实施质量发展纲要行动计划》。该计划旨在打造中国经济升级版，包括加强食品农产品、消费品、电子等新兴产业的质量安全监管，促进大气环境质量改善等任务。同时明确了具体实施的牵头部门和分工负责部门，以确保计划的有效实施。
2013年食品药品监管体制改革前，食品生产环节的监管由质监部门负责，一般情况下，食品生产领域中违法所得的认定采取“获利说”。其依据是国家质检总局2011年2月发布的《关于实施〈中华人民共和国产品质量法〉若干问题的意见》，该《意见》第十一条“关于“货值金额”和
