根据中华人民共和国相关法律的规定，若用人单位没有签订劳动合同并且拖欠劳动者工资，劳动者可以申请劳动仲裁维护自己的利益。
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条的规定，适用于以下劳动争议：
(一) 因确认劳动关系发生的争议；
(二) 因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；
(三) 因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；
(四) 因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；
(五) 因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；
(六) 法律、法规规定的其他劳动争议。
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条的规定，发生劳动争议后，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。
以书面形式订立劳动合同是指劳动者在与用人单位建立劳动关系时，直接用书面文字形式表达和记载当事人经过协商而达成一致的协议。根据我国劳动法和《劳动合同法》的明确规定，劳动合同应当以书面形式订立。
根据《劳动合同法》第10条的规定：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起1个月内订立书面劳动合同。”第16条还要求劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
法律规定必须要和劳动者签订书面的劳动合同的原因在于：
(1) 劳动合同是证明存在劳动关系的法律形式。有些用人单位出于规避劳动法或是为了节约成本的目的，不愿意与劳动者订立书面劳动合同，致使发生劳动争议后，双方权利义务无从依据，甚至造成劳动者因为无法证明劳动关系存在而不能获得法律救济，使劳动者权益受损。而书面劳动合同有利于证明双方劳动法律关系的存在。
(2) 劳动合同是用人单位与劳动者确定权利义务的依据。通过书面形式订立劳动合同，双方可以根据劳动合同载明的内容行使各自的权利和履行义务。
(3) 劳动合同是劳动行政部门行使劳动监察权的法律依据。由于有些用人单位以不签署书面劳动合同的方式规避劳动法，如果法律不将签订书面劳动合同作为用人单位应尽的法律义务，劳动行政部门在行使劳动监察权时就没有依据。
劳动争议期间的工资支付问题。劳动者在仲裁期间如保持正常上班状态并有正常表现，可要求支付工资。若未上班且未请有薪假或已解除劳动关系，通常不予支付。若企业单方面解除合同，员工提起恢复劳动关系请求并得到支持，应支付仲裁期间工资。解决拖欠工资可通过协商、投诉
员工离职的相关法律规定和注意事项。员工在离职时需要提前三十天以书面形式通知单位，试用期内则提前三天通知。员工不需要因未签合同而缴纳违约金，但如果违反服务期或竞业限制的约定，可能需要支付违约金。同时，单位应结清工资，如拖欠工资，员工可维权。
劳动者在用人单位未签订劳动合同且未支付工资的情况下，如何通过收集证明资料来证明劳动关系，并申请劳动仲裁要求支付未签劳动合同的双倍工资和拖欠的工资。文章介绍了申请劳动仲裁的具体步骤、相关法律依据和工资支付的相关规定。
劳动者提前辞职的通知期限和工资问题。劳动者应按法律规定提前30天递交辞职报告，雇主不可因此克扣工资。单位压缩工资若是为了限制劳动者离职或作为押金则不合法。用人单位存在克扣、拖欠工资等违法行为时，劳动者可寻求劳动监察部门解决，并依法维权。《中华人民共和
