承揽法律关系是指承揽人按照定作人的要求完成一定的工作，并交付工作成果，定作人接受工作成果并支付报酬，从而形成的双方当事人之间的法律关系。承揽法律关系是一种典型的完成工作的法律关系。
承揽法律关系的目标是完成一定的工作成果。承揽关系强调的是工作成果的产生，而不是工作本身。承揽人必须提供工作成果，而不仅仅是提供劳务。如果承揽人只是进行工作而没有工作成果，对于定作人来说是没有意义的。
承揽关系的工作成果在合同订立时并不存在，而是通过承揽人的承揽行为来完成。承揽人交付的工作成果必须符合定作人的要求和设计。承揽关系的工作成果已经是特定化了的物，定作人的要求是工作成果特定化的依据。
承揽关系要求承揽人以自己的技术、设备和劳力独立完成工作。定作人选择承揽人是基于对其的了解和信任。承揽人必须独立完成工作成果，并承担工作不能完成的风险责任。
判断是否存在承揽法律关系，需要从形式上看双方当事人是否有书面或口头的承揽合同，并且工作成果与报酬是否成为交易对价。如果双方约定承揽人按照定作人的要求交付工作成果，并支付报酬，就可以认定存在承揽关系。
判断承揽法律关系的实质要件包括以下几个方面：首先要看双方的权利义务是否是一方提供工作成果，另一方支付报酬；其次要看一方完成工作成果的过程是否独立进行，而无需另一方的监督和指挥；最后要看一方是否对另一方完成的工作成果事先进行要求，并且另一方是否按照要求完成并交付工作成果。
通过对雇佣法律关系和承揽法律关系的概念、特征和判断标准的分析，可以得出以下区别：
雇佣关系中存在雇员对雇主的人身依附关系，雇员对工作安排没有自主选择权，雇主可以干预雇员的工作。而承揽关系中，定作人和承揽人地位平等，承揽人对工作安排拥有完全的自主权，定作人无权干预承揽人的工作。
雇佣关系注重的是劳务本身，而承揽关系注重的是通过劳务产生的工作成果。雇佣关系侧重于劳动者出卖劳动力，承揽关系侧重于通过劳动完成的工作成果。
在承揽关系中，如果承揽人没有交付工作成果或交付的成果不符合约定，即构成违约。而在雇佣关系中，违约的标准是雇员是否按照雇主的要求提供劳务。
在承揽关系中，承揽人可以将承揽的工作部分交给第三人完成。而在雇佣关系中，雇员不能将自己的劳动义务转移给他人承担，必须亲自履行。
雇佣关系中，雇员的工资通常是计时工资。而承揽关系中，承揽人的报酬通常是计件报酬。
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