根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系时应当订立书面劳动合同。即使用人单位已经办理了入职手续，签订劳动合同仍然是非常必要的，因为劳动合同是保障劳动者权益的重要证据。
第十条：建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
第十一条：用人单位未在用工的同时订立书面劳动合同，与劳动者约定的劳动报酬不明确的，新招用的劳动者的劳动报酬按照集体合同规定的标准执行；没有集体合同或者集体合同未规定的，实行同工同酬。
入职协议通常是一种简易合同，形式上可能是纸条或单页入职协议，内容上只约定了劳动者的工资标准、工作时间、工作岗位等单一内容，并未根据《劳动合同法》关于劳动合同内容的要求进行全面的约定。
与之相比，劳动合同是一份全面明细约定用人单位与劳动者双方权利义务关系的书面文件，形式上要求是纸质合同，内容上要求具备《劳动合同法》所规定的必备条款。
《劳动合同法》对劳动合同的形式和内容进行明确规定的目的是督促双方遵守各自的权利义务，并保证在发生纠纷时有明确的法律依据，从而使双方的关系处于有法可依的状态。
因此，对于那些内容单一的简易合同来说，实质上缺少了劳动合同应当具备的必备条款，不具备劳动合同法意义上的合同概念。因此，如果仅有简易合同而未全面约定双方权利义务的情况，可以认为是未签订劳动合同。
根据《劳动法》第十九条第一款规定，劳动合同一般应具备以下内容：
劳动合同的内容应当根据双方的实际情况进行具体约定，以确保双方权益的合法保护。
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