1、买家7500元控拍下车辆后，卖家却说标错价了，不履行合同的，买家可以按以下情形处理：
(1)与经营者协商和解;
(2)请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解;
(3)向有关行政部门投诉;
(4)根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁;
(5)向人民法院提起诉讼。
2、法律依据：《中华人民共和国消费者权益保护法》第三十九条
1、双方当事人可以协议管辖。
当买家下单购买商品时，双方成立了买卖合同。合同的双方当事人可以在书面合同中协议选择被告住所地、合同履行地、合同签订地、原告住所地、标的物所在地人民法院管辖，只要不违反级别管辖和专属管辖的规定。所以，如果买家在购买时，在淘宝清单或者购买凭证上有签订协议管辖，那么可以到管辖协议上约定的法院进行起诉。
2、无约定的，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。
如果双方没有签订管辖协议，则可以到被告住所地或者合同履行地人民法院管辖，即卖家所在地或者是买卖合同的履行地的人民法院。
其中，合同履行地根据不同情形分为以下几个方面：
(1)双方当事人在合同中对交货地点有约定的，以约定的交货地点为合同履行地;
(2)没有约定的，以交货方式确定合同履行地。采用送货方式的，以货物送达地为合同履行地;采用自提方式的，以提货地为合同履行地。在网购中，送货方式主要体现为包邮，自提方式主要体现为不包邮，当发生纠纷时，当事人可以根据邮费承担方式来确定合同履行地。
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