根据我国相关法律的规定，大学生在实习期间可以签订的是实习协议。根据《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》的规定，大学生在利用业余时间进行勤工助学时，不视为就业，也不需要与实习单位签订劳动合同。
一般情况下，如果员工在工作后被单位拖欠工资，可以按照劳动争议解决办法来要回工资。然而，对于大学生来说，如果他们在尚未领取毕业证书的情况下去实习单位工作，并且遭遇工资拖欠的问题，由于他们不属于法律意义上的正式劳动者，因此有些人不知道如何要回自己的工资。
实践中，实习期间被拖欠工资的大学生可以按照以下处理方式：
实习期间被单位拖欠工资时，可以首先尝试与实习单位协商解决，以节省双方的时间和精力，早日拿回工资。
如果协商无果，实习员工可以向当地劳动执法监察大队投诉，寻求帮助。
由于实习生与单位在工作开始时会签订实习协议，因此可以携带实习协议前往劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
如果经过以上方式仍无法解决问题，可以收集相关证据并向法院提起诉讼。
具体而言，实习员工要追回被拖欠的工资，可以收集以下证据材料：
试用期内工作受伤的劳动者是否算工伤的问题。根据《工伤保险条例》，劳动者在劳动关系存在的情况下，无论用工期限和形式如何，都应享有工伤保险待遇。案例中王某在试用期内操作机器受伤，企业以未签订劳动合同为由拒绝赔偿是不合法的。权威律师认为，试用期内的劳动者应
实习期是否属于违约行为的问题。实习协议中若规定了离职需承担违约责任，则实习期离职属于违约行为。实习协议应明确各方责任、权利和义务，并包括实习具体内容、食宿安排、劳动保护等。实习期和试用期在身份、法律依据和目的等方面不同，需遵守相关法律规定。
劳动者在未签订劳动合同的情况下是否需要提前申请辞职的问题。律师解答指出，即使没有签订劳动合同，劳动者仍需要提前通知用人单位三天才能行使解除劳动关系的权利。同时，用人单位未签订劳动合同已经违反了劳动法律法规的规定，劳动者可以要求支付双倍工资和补偿金等合
实习生受伤是否属于工伤的问题。根据《工伤保险条例》的规定，实习生应被视为工伤主体，如果工作中受伤符合工伤认定条件，应认定为工伤并享受相应待遇。但实习生不被认定为工伤的原因包括其不具有劳动者主体资格和不符合工伤保险条例规定的受偿主体资格。因此，实习生受
