根据我国相关法律的规定，大学生在实习期间可以签订的是实习协议。根据《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》的规定，大学生在利用业余时间进行勤工助学时，不视为就业，也不需要与实习单位签订劳动合同。
一般情况下，如果员工在工作后被单位拖欠工资，可以按照劳动争议解决办法来要回工资。然而，对于大学生来说，如果他们在尚未领取毕业证书的情况下去实习单位工作，并且遭遇工资拖欠的问题，由于他们不属于法律意义上的正式劳动者，因此有些人不知道如何要回自己的工资。
实践中，实习期间被拖欠工资的大学生可以按照以下处理方式：
实习期间被单位拖欠工资时，可以首先尝试与实习单位协商解决，以节省双方的时间和精力，早日拿回工资。
如果协商无果，实习员工可以向当地劳动执法监察大队投诉，寻求帮助。
由于实习生与单位在工作开始时会签订实习协议，因此可以携带实习协议前往劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
如果经过以上方式仍无法解决问题，可以收集相关证据并向法院提起诉讼。
具体而言，实习员工要追回被拖欠的工资，可以收集以下证据材料：
实习期间是否应该支付工资的问题。根据相关规定，实习生若遵守实习单位规章制度并付出劳动，实习单位应支付一定劳动报酬。实习生的工资标准原则上不应低于国家规定，并与用人单位协商确定。因此，实习生在实习期间履行了劳动义务，应享有相应的劳动报酬。
《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定中关于道路通行、实习期、驾驶特定车辆、机动车标志及载物的详细规定和处罚标准。文章强调了遵守交通法规的重要性，包括实习期内驾驶人员的特殊要求和处罚措施。
实习期员工辞职的法律规定及辞职实例。根据劳动合同法规定，不同期限的劳动合同有不同的试用期时长规定，且同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。试用期是双向选择的表现，包含在劳动合同期限内。实习员工因缺乏成就感等原因提出辞职时，需按照法律规定进行，并
实习期驾驶人驾驶机动车的具体规定，包括必须悬挂实习标志、特种车辆限制、大中型客货车驾照实习期规定等。同时，文章还介绍了考取C1驾照的考试流程和吊销驾驶证的几种情况。
