劳动关系证明资料
如果用人单位未与劳动者签订劳动合同并且未支付工资，劳动者可以收集一些证明资料来证明双方之间存在劳动关系。这些证明资料包括但不限于：工作证或工作牌（最好盖有公章）、工资卡交易记录、工资条、有公司名称的工装、去地税局打印并盖章的个税完税证明、用人单位为劳动者办理的暂住证、考勤记录、社会保险缴纳记录、派工单、同事证言（离职在职的都可以）、录音录像或者其他有劳动者名字和公章或老板签字的书面材料等。只要这些材料能够证明双方之间的劳动关系，劳动者就有权利申请劳动仲裁，并要求用人单位支付未签订劳动合同的双倍工资。劳动者可以从入职的第二个月开始要求用人单位支付未签劳动合同的双倍工资（最多11个月），以及被拖欠的工资。劳动仲裁的时效为一年，计算从劳动者离职开始算起。
如何申请劳动仲裁
1、去当地人力资源和社会保障局（原劳动局）内的劳动争议仲裁委，申请劳动仲裁。在立案时需携带：仲裁申请书2份、申请人身份证复印件1份；相关证据复印件和证据清单2份；用人单位的工商登记信息（北京地区不需要提供登记信息）。2、提交材料后，仲裁委会在5个工作日内给予立案，并给双方举证期和答辩期。之后进行开庭审理，并对双方进行调解。如果调解不成，仲裁委会会下达裁决书。劳动仲裁的结案时限为60天。如果对裁决书不服，劳动者可以起诉到法院。3、申请劳动仲裁期间，不会影响劳动者去新单位工作。
中华人民共和国劳动合同法相关规定
用工超过一个月未签订劳动合同
根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反劳动合同法规定
根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第六条的规定，用人单位违反劳动合同法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，应当向劳动者每月支付两倍的工资，并与劳动者补订书面劳动合同。如果劳动者不与用人单位订立书面劳动合同，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，并依照劳动合同法第四十七条的规定支付经济补偿。
用工超过一个月未签订劳动合同的计算时间
根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第六条的规定，用人单位向劳动者每月支付两倍工资的起算时间为用工之日起满一个月的次日，截止时间为补订书面劳动合同的前一日。
用工满一年未签订劳动合同
根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第七条的规定，用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日应当向劳动者每月支付两倍的工资，并视为自用工之日起满一年的当日已经与劳动者订立无固定期限劳动合同，应当立即与劳动者补订书面劳动合同。
工资支付相关法律法规
工资支付规定
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
工资支付监察
根据《工资支付暂行规定》第十八条的规定，各级劳动行政部门有权监察用人单位工资支付的情况。如果用人单位有侵害劳动者合法权益的行为，如克扣或者无故拖欠劳动者工资、拒不支付劳动者延长工作时间工资、低于当地最低工资标准支付劳动者工资等，劳动行政部门可以责令其支付劳动者工资和经济补偿，并可要求其支付赔偿金。经济补偿和赔偿金的标准按照国家有关规定执行。
